本报讯（融媒体中心记者 张 丹）我区日前印发《关于加强餐饮服务“阳光厨房”建设工作的通知》（下称《通知》），在全区启动“阳光厨房”建设工作，全力推进餐饮食品安全智慧管理，有效提升食品安全治理能力和水平。

《通知》明确，“阳光厨房”即餐饮服务单位后厨具有“互联网+明厨亮灶+AI识别”的厨房。建设重点任务包括：“阳光厨房”使用的视频采集设备、存储设备、网络设备等硬件设施需按照标准进行统一规范；确保摄像头拍摄范围覆盖规定区域，原则上餐饮服务单位重点区域要安装1个以上的摄像头，可以根据区域面积大小增加摄像头数量，最终达到清晰监控全域环境卫生、清楚辨别重点人员的重点加工行为的目的；综合考虑重点业态、重点时段、重点区域等要素，分类分级开展AI巡检；持续迭代升级智能识别模型，AI识别能自动识别未按要求佩戴口罩、帽子、未着上衣、垃圾桶未加盖、吸烟、使用手机、摄像头工作状态异常等违规行为和食品安全隐患，实现监管智慧化。

根据《通知》，“阳光厨房”建设分三个阶段进行：到2023年底，在养老机构食堂、医院食堂、中央厨房、集体用餐配送单位“互联网+明厨亮灶+AI识别”已实现全覆盖的基础上并长期保持，强力推动大型及以上社会餐饮服务单位互联网+明厨亮灶+AI识别”覆盖率达到95%；到2024年底，企业食堂建设“互联网+明厨亮灶+AI识别”，实现辖区覆盖率达到95%；到2025年底，建筑工地食堂、高速公路服务区餐饮服务单位、景区景点餐饮服务单位建设“互联网+明厨亮灶+AI识别”，力争实现辖区覆盖率达到95%。同时，鼓励火锅类餐饮单位、餐饮外卖和中型餐饮服务单位等同步推进“互联网+明厨亮灶+AI识别”建设工作。

通过三年努力，我区力争在重点领域打牢“阳光厨房”建设的坚实基础，持续向其他餐饮服务单位推进，到2027年末，全区餐饮服务单位“AI识别”巡检覆盖率力争达到95%。