回锅肉、红烧肉、川味香肠……一道道猪肉美食，背后离不开优质原材料的加持。重庆琪金食品集团有限公司（下称“琪金集团”）便在“一头猪”上下足了功夫。

琪金集团成立于2008年9月，是一家集荣昌猪保种、选育、能繁、养殖、屠宰、加工、深加工、配送和销售于一体的全产业食品流通企业。

经过15年的辛勤耕耘，琪金集团已成长为重庆猪肉零售行业中规模大、专卖店多、销量第一的肉类连锁零售领军企业。现有员工2000余名，销售网络覆盖重庆、成都、南京等城市，建立直营门店、商超及配送网点600多个，年产值逾30亿元。

“一头猪”撬动数十亿元产业规模，近日，记者走进琪金集团，探寻其成功背后的奥秘。

“公司不仅对各地店面环境要求严苛，对于猪肉的选择，更是下了不少功夫。”琪金集团有关负责人介绍，从生猪养殖、屠宰加工、物流配送，到店面销售、内部监督、产品试吃等环节，公司一一严格把关，并委托专家编制土猪肉标准，自建生猪检验检疫实验室，打造真正安全、健康、营养、美味的绿色生态食品。

2018年，琪金集团与荣昌签订“琪金·荣昌猪”战略合作协议，并于当年12月与市畜牧科学院、区畜牧兽医局签订战略合作协议，共同推进荣昌“本地猪种国际化、国外猪种本地化”的种业发展。

“猪种是企业的生命线，对其种质资源的保护，显得格外重要。我们的初心就是要保护好荣昌名贵猪种资源，让更多人吃上放心猪肉。”该负责人介绍，近年来，受外种猪的影响，荣昌猪保有量有所下滑，为了荣昌猪这一民族品牌得到有效保护，琪金集团作出决定：保护种源！

于是，琪金集团在荣昌启动建设西南地区唯一的高标准、智能化荣昌猪资源保护场，遵循绿色、生态、高产、优质的理念和可持续发展的原则，严格执行生物安全及环保要求，在这里，荣昌猪享受着“星级”生活待遇。

“资源保护场设有生产、生活管理及粪污处理三大功能区，配套建有电子测定站、电子饲喂站、自动料线、异位发酵车间，同步安装自动控温系统、除臭系统、物联网应用及大数据服务等智能化软硬件设施设备，满足‘人畜分离、干湿分离、集中饲养、封闭管理、数据跟踪、全程溯源’的标准化养殖。”该负责人介绍。资源保护场总投资5000余万元，建筑面积10000平方米，饲养基础母猪800头，保存荣昌猪血缘12个，可提供优质荣昌种母猪4800头。2022年4月，该资源保护场还被认定为国家级生猪核心育种场。

在有效保护荣昌猪遗传资源的同时，琪金集团还践行企业担当，助力乡村振兴，带动群众共同致富。

2021年8月，琪金集团与安富街道普陀村签订战略合作协议，打造重庆市首个村企合作共建乡村振兴示范村；2022年3月，与双河街道高丰村签订荣昌猪联合养殖战略合作协议，围绕“两联两共”项目中的“联合养猪，共同富裕”深入合作，共同打造乡村振兴示范村，并以“公司+大户+脱贫户”的合作模式，与当地村民结成稳定利益联合体。

未来，琪金集团将以“宁可损失一头猪，绝不错卖一块肉”为承诺，以“让每位中国人吃上优质、放心的荣昌猪肉”为愿景，坚定不移走荣昌猪全产业链发展路径，加大荣昌猪特色产品建设，在产品多元、品质完美、品牌打造和专业服务等方面下足功夫，为消费者提供高品质生活保证。

融媒体中心记者 廖国颖