对于大多数消费者来说，一块牛肉干，沿着它的纹路缓缓撕开、放入口中、轻轻咀嚼时，给人的是一种肉质香软，多汁且有嚼劲的味蕾享受；而对于重庆龙帮食品有限公司（下称“龙帮食品”）而言，这样一块牛肉干，却诉说着其打磨产品、练好内功的不懈努力。

今年1—10月，龙帮食品销售额达1.22亿元，复购率更是超过50%，其“拳头”产品风干牛肉功不可没。

那么，爆款究竟是如何炼成的呢？

龙帮食品负责人黄桐给出答案：严格的加工程序、优质的品牌运营团队。

经过市场调研，黄桐发现，风干牛肉类产品尽管已是牛肉类零食中的大单品，但消费者对该产品有着一致痛点。譬如，有些消费者对产品是否健康存在担忧心理，还有不少消费者觉得这类产品太硬、咬不动、塞牙。

于是，龙帮食品研发团队先后前往内蒙古和云南等地进行实地考察，找来市面上所有热销的风干牛肉产品进行分析，针对消费者的痛点进行全方位的创新：百分百选择真牛肉作为基础原料，坚持防腐剂、色素0添加等标准，并在100余次的试料和配比实验后，成功研发出龙帮食品自己的风干牛肉。

这款风干牛肉既保留了内蒙古牛肉的嚼劲，又融入了云南火烧干巴的酥软，从而满足了不同消费者的口感需求。

2021年，龙帮食品的风干牛肉一经上架，凭借其优质的原料、干净的配料、创新的口味，迅速赢得了消费者的喜爱，年销售额迅速突破7000万元。

目前，为满足市场需求，龙帮食品同时开启两条生产线，烤房数量也从原来的22间增加到30间，日处理新鲜牛肉15吨。

在原料把控上，龙帮食品不仅要求原料厂家出示该批次检验及格以及有资质的第三方质检及格两份报告，还需通过公司自设质检部门的抽样检验，只有当该批次的原材料达到及格线的标准后，才得以进入龙帮食品的生产车间。

在产品销售上，龙帮食品产品种类从风干牛肉逐渐扩展到原切牛肉条、原切牛肉粒、卤汁牛肉、麻辣牛肉等，给消费者带来不同的舌尖体验，并在线上入驻抖音、快手、淘宝、京东等电商平台，线下在四川、湖南、重庆、江苏、新疆等地区建立批发门店，打通各省市批发市场。

发展至今，龙帮食品已经依靠自身高品质的产品力，真诚、务实的态度，积累了一批忠实伙伴和消费者。

接下来，龙帮食品将继续在产品研发和营销渠道开拓两大层面上，将风干牛肉的创新完善到底，以稳中求进的基调，引领新消费时代风干牛肉品类发展，为消费者带来更多健康、美味的零食选择。

融媒体中心记者 张泽美